Люди употребляли грибы в пищу с древнейших времен. Бытует мнение, что запоминать особенности ядовитого гриба не обязательно, а достаточно усвоить общие правила.

Люди употребляли грибы в пищу с древнейших времен. Бытует мнение, что запоминать особенности ядовитого гриба не обязательно, а достаточно усвоить общие правила, чтобы гарантировать себя от отравлений. Такое представление не соответствует действительности.

Давайте разберёмся с известными заблуждениями:

Ядовитые грибы обязательно имеют неприятный запах и вкус.

-Верно только отчасти, не применимо к таким ядовитым грибам как бледная поганка и красный мухомор. Эти грибы лишены неприятного запаха и хороши на вкус.

Насекомые, черви не поедают ядовитые грибы.

-Это мнение неверно. Еще как поедают!

Все грибы, имеющие розовые пластинки - съедобны.

-Нет, далеко не все.

Ядовитый гриб при варке вызывает побурение головки лука.

-Неверно. Это зависит от наличия в грибах фермента тирозиназы, который может присутствовать как в ядовитых, так и в съедобных грибах.

Ядовитые грибы можно обезвредить, проварив их вместе с солью и уксусом.

-Неверно. Этот рецепт не применим к сильно ядовитым грибам.